すずのキクラゲのまめ知識

  • Wood ear mushromm is rich in Vitamin D.

    Wood ear mushroom has a solid form and thick skin. Its texture is similar to jelly. Fresh mushrooms will be crunchy when cooked.  Especially, dry m...
  • 【きくらげは太るのか】便秘には効果抜群で腸内すっきり!

    暑い日が続いていますね。そんな日は冷やしたきくらげはを使ったサラダや麺類がとっても美味しいです。 検索していると「きくらげは太る」とのキーワードを見つけました。それは本当なのでしょうか。 実際、きくらげを食べると一瞬体重は増加します。その理由は「きくらげは食物繊維豊富な食材だから」。食物繊維は...
  • きくらげは血圧を低下させる効果あり!その理由とは

    美味しいくて食べ応え抜群なだけでなく、ビタミンが豊富で食物繊維たっぷりなきくらげ。身体にいいことばかりなキノコですが、きくらげは血圧を下げる効果もあります。 あまり知られていないことですが、日本には高血圧に悩まされている患者が多く、「日本人のおよそ3人に1人が高血圧」という状況です。高血圧を放...
  • きくらげが売っていない⁉スーパーではどこに置いてあるのか

    中華料理屋さんを中心に、飲食店ではよく見かけるきくらげ。一方で「きくらげ」を日常的に使っていますというご家庭はまだまだ少ないと思います。そのため、スーパーではシイタケやなめこ、しめじといったメジャーなキノコにくらべて、きくらげを見かけることは少ないです。 スーパーに置いてあるとしたら乾物コーナ...
  • (きくらげのヴィーガン向け調理法)海外ではお肉の代わりに使うことも!

    日本ではきくらげはおかずやスープに使うことが一般的ですね。きくらげ自体が風味の強くない食材なので、どんなおかずにもマッチします。 日本では少ないですが、海外では「ヴィーガン」と呼ばれる食生活を徹底する人も多くいます。 よく耳にする「ベジタリアン」とは様々なタイプの菜食主義者の総称ですが、ヴィー...
  • きくらげを食べると若返る?美容に効果抜群な理由

    きくらげは主に中国で昔から薬膳として使われていたほど、栄養たっぷりのキノコです。シイタケやマイタケ、なめこなどなど多くの種類のキノコが流通していますが、きくらげは特に栄養素が豊富なキノコの一種と言われています。 きくらげの効果として注目されているのが「若返り」効果です! きくらげは他キノコに...
  • (再び)仙台の超有名居酒屋「ちょーちょむすび」さんに「すずのきくらげ」を使っていただきました。

    いつも大変お世話になっている居酒屋「居酒屋ちょーちょ」「ちょーちょむすび」さん。 なんと食べログ評価「3.7」という規格外の凄いお店。 仕込みもひとつひとつ丁寧に行われていて、フツーの居酒屋に慣れてる人が行くと、その丁寧さに驚きますよ!何を注文しても美味しいものがいただけます。 そのお品たちの...
  • 仙台の超有名居酒屋「ちょーちょむすび」さんにすずのきくらげを使っていただきました!

    先日居酒屋ちょーちょむすびさんに行ってすずのきくらげを使ったナムル食べてきました!こんなに美味しく使って貰えてとても嬉しいです!!ありがとうございます!!!! ※2枚目のお写真はちょーちょさんが生産者さんへとのことで特別に盛り付けて貰いました。
  • 「きくらげ」ってそもそも何?漢字で「木耳」英語で「Wood ear」と表現するよ

    今日はちょっと「きくらげ」の基礎知識についてご紹介します。   <きくらげの名前の由来> きくらげはキクラゲ科キクラゲ属のキノコで、漢字では「木耳」と書きます。食感がクラゲに似ていることから、「木に生えるクラゲ」との意味で「きくらげ」と呼ばれるようになったといわれています。 英語では「Wood...
  • 【お知らせ】【4/2】生きくらげ収穫してます!ぷりっぷりのきくらげをお届け

    今週末きくらげを収穫します!生きくらげを楽しみにしてくださってた皆さま、お待たせしました。 生きくらげは採れたてをお届けしているため、どうしても発送できる日が限られてしまいます。ご迷惑をおかけし申し訳ございません。 その分、ご注文いただいた方にはぷりっぷりの肉厚きくらげをお届けします!楽しみに...
  • きくらげの輸入量ってどれくらい?国産きくらげは超希少!

    皆さんはよく行くスーパーで「生きくらげ」はなかなか見ないですよね。乾燥きくらげさえも置いていないところもあります。 それほどきくらげの「国内生産」は少ないのです。 国内のきくらげの生産量はわずか1パーセント。のこり99パーセントは中国産なんです。 希少な国産きくらげはスーパーにおいていないだけ...
  • 【きくらげの戻し方】お湯と砂糖と炭酸水でも戻せる

    きくらげの基本の戻し方は冷水で5~6時間置くのがベストです。 ぬるま湯であれば30分で戻せますが、やっぱり短時間で戻すとコリコリ感が失われている気がするので、冷水で戻すのがおすすめです! それでも「今すぐ使いたい!栄養素や触感は逃したくない!」という方におすすめな戻し方の一つが「お湯と砂糖と炭...