（きくらげのヴィーガン向け調理法）海外ではお肉の代わりに使うことも！

日本ではきくらげはおかずやスープに使うことが一般的ですね。きくらげ自体が風味の強くない食材なので、どんなおかずにもマッチします。

日本では少ないですが、海外では「ヴィーガン」と呼ばれる食生活を徹底する人も多くいます。

よく耳にする「ベジタリアン」とは様々なタイプの菜食主義者の総称ですが、ヴィーガンは卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」のことを意味します。ベジタリアンよりも、食べられるものが少ないのが「ヴィーガン」です。

そんな「ヴィーガン」のなかで好まれているのがきくらげです。

お肉やお魚、また卵も食べられないヴィーガン主義の方にとって、歯ごたえがあるため満足感があり、また栄養素もたっぷりのきくらげは、毎日の食事の強い味方です。

ヴィーガン向けのレシピを検索するときくらげを使用したものが多く出てきます。タンパク質を補給するために、追加で豆腐やナッツを追加しているものもありました。

ぜひ自分にピッタリのきくらげレシピを探してみて下さいね。